Spaghetti a la Carbonara
Nada como los tradicionales Spaghetti a la Carbonara
Esta receta es una auténtica delicia, la fusión del huevo y un buen queso italiano (pecorino, parmesano o grana padano).
Una receta cremosa, deliciosa y de… ¡escándalo!
Ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis
- 150 gramos de panceta o tocino ahumado
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra molido
Salsa:
Cortar la panceta o tocino en cubos pequeños y dorar en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. reservar
Batir las yemas de huevo en un dolor grande. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien.
Cocinar la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Una vez que la pasta esté cocida, escurrirla y reservar un poco del agua de la cocción.
Agregar la panceta o tocino a la mezcla de huevo y queso. Agregue la pasta caliente y mezcle todo bien. Si la salsa queda muy espesa, agregue un poco del agua de la cocción de la pasta.
Servir caliente con pimienta negra molida.
