La pasta casera Ppacheri es un tipo de pasta que se originó en la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia. Es una pasta cilíndrica con un diámetro de alrededor de 3 cm y suele ser corta, con una longitud de alrededor de 5-6 cm.

La pasta casera Ppacheri se hace tradicionalmente a mano, utilizando harina, agua y a veces huevo. Se amasa la masa y se corta en trozos pequeños, que luego se estiran y se enrollan alrededor de un objeto cilíndrico, creando la forma cilíndrica de la pasta.

Puede utilizarse tanto para platos principales como para ensaladas frías. Se combina bien con salsas más pesadas, como la salsa de tomate o la de carne, o con salsas ligeras, como la salsa de limón y ajo.