El conchiglioni es un tipo de pasta fresca en forma de concha grande, que puede variar en tamaño desde unos pocos centímetros hasta más de 10 centímetros de largo.

Su nombre significa «concha grande» en italiano. Debido a su forma, es ideal para rellenar con ingredientes como queso, carne, mariscos o verduras, y se puede servir en una variedad de platos de pasta.